20 mitos e verdades sobre o cafe que todo brasileiro precisa saber em 2026

O café é uma das bebidas mais consumidas do mundo e também uma das que mais geram controvérsias. Afinal, café faz bem ou faz mal? Vicia? Causa insônia? Ajuda a emagrecer? Se você já se fez alguma dessas perguntas, prepare-se para descobrir a verdade com base em evidências científicas.

A Novatopnet separou 20 mitos e verdades sobre o café, com base em estudos científicos recentes publicados em revistas como o New England Journal of Medicine, pesquisas da Universidade Harvard e diretrizes da FDA (Food and Drug Administration dos Estados Unidos). Vamos esclarecer de uma vez por todas o que a ciência diz sobre o cafezinho brasileiro.

Café, câncer e doenças cardiovasculares 🔗

1. MITO — Café causa câncer.
Em 2016, a Organização Mundial da Saúde (OMS) removeu o café da lista de possíveis agentes cancerígenos. Estudos atuais mostram que o consumo moderado de café pode reduzir o risco de câncer de fígado e colorretal, devido à ação dos antioxidantes e polifenóis presentes na bebida. O café não causa câncer e, ao contrário, pode ajudar a preveni-lo.

2. MITO — Café faz mal para o coração.
Estudos recentes mostram que o consumo moderado de café, entre três e cinco xícaras por dia, está associado a um menor risco de doenças cardiovasculares. Uma pesquisa de 2025 publicada no European Heart Journal, que acompanhou mais de 40 mil adultos por quase dez anos, mostrou que beber café pela manhã reduziu em 31% o risco de morte cardiovascular.

Efeitos do café no organismo 🔗

3. VERDADE — Café melhora a concentração e o foco.
A cafeína estimula o sistema nervoso central e favorece a liberação de neurotransmissores como dopamina e norepinefrina, que estão relacionados ao estado de alerta, foco e atenção. Por isso, muitas pessoas usam o café como aliado em atividades que exigem concentração, como estudar, trabalhar ou dirigir.

4. MITO — Café desidrata.
Apesar de ter um leve efeito diurético, o café não causa desidratação quando consumido em quantidades moderadas. O organismo compensa esse efeito ao longo do dia, e a bebida pode contribuir para a ingestão total de líquidos. Estudos mostram que não há diferença significativa no nível de hidratação entre quem bebe café e quem bebe água.

5. VERDADE — Café pode atrapalhar o sono, dependendo do horário.
A cafeína bloqueia a ação da adenosina, substância que induz o sono. Como a meia-vida da cafeína no organismo é de quatro a cinco horas, tomar café no final da tarde ou à noite pode prejudicar a qualidade do descanso. O ideal é evitar o consumo após as 15h ou 16h, especialmente para quem tem dificuldade para dormir.

Dependência, ansiedade e emagrecimento 🔗

6. MITO — Café vicia como drogas pesadas.
A cafeína pode causar dependência leve em algumas pessoas, mas não se compara a drogas como nicotina ou álcool. Os sintomas de abstinência, quando existem, são leves: dor de cabeça, cansaço e irritabilidade nos primeiros dias após a interrupção. A maioria das pessoas não desenvolve dependência química significativa.

7. VERDADE — Café em excesso aumenta ansiedade.
Em pessoas sensíveis à cafeína ou que já têm quadros de ansiedade, o consumo excessivo, acima de cinco xícaras por dia, pode causar nervosismo, agitação, palpitações e aceleração dos pensamentos. Cada pessoa tem um limite diferente e precisa conhecer o próprio corpo. O consumo moderado é a chave.

8. MITO — Café ajuda a emagrecer sozinho.
A cafeína pode aumentar levemente o gasto energético e a oxidação de gordura, mas o efeito é pequeno e temporário. O café não emagrece ninguém sozinho. Quando associado a uma dieta equilibrada e exercícios físicos, pode contribuir indiretamente, mas não é a solução para perda de peso nem substitui hábitos saudáveis.

Benefícios comprovados do café para a saúde 🔗

9. VERDADE — Café tem antioxidantes benéficos.
O grão de café contém mais de cem substâncias biologicamente ativas, incluindo polifenóis e ácido clorogênico, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Para muitas populações, o café é a maior fonte de antioxidantes da dieta, superando até frutas e vegetais em termos de consumo diário.

10. VERDADE — Café reduz o risco de Alzheimer e Parkinson.
Estudos observacionais sugerem que o consumo regular de café pode retardar o declínio cognitivo associado ao envelhecimento. A cafeína ajuda a atenuar sintomas da doença de Parkinson, e os antioxidantes protegem contra alterações cerebrovasculares relacionadas ao Alzheimer. A proteção é mais evidente em homens.

Mitos populares sobre preparo e consumo 🔗

11. MITO — Café causa gastrite.
O café não é uma causa direta de gastrite. No entanto, a cafeína pode aumentar a acidez gástrica e agravar sintomas em pessoas que já têm problemas digestivos. Quem tem gastrite pode precisar moderar o consumo ou optar por torras mais claras, que são menos ácidas que as torras escuras.

12. VERDADE — Café aumenta a pressão arterial temporariamente.
A cafeína provoca elevação temporária da pressão arterial, que dura algumas horas. Em pessoas saudáveis, o efeito é tolerável. Mas para quem tem hipertensão grave, o consumo deve ser moderado e acompanhado por um médico. O aumento é agudo, não crônico.

13. MITO — Café descafeinado não tem cafeína nenhuma.
O café descafeinado passa por um processo que remove a maior parte da cafeína, mas não toda. Uma xícara de café descafeinado contém entre 2 e 5 mg de cafeína, enquanto uma xícara comum tem entre 80 e 100 mg. A quantidade é muito pequena, mas não é zero.

14. VERDADE — Café de torra escura tem menos cafeína que a torra clara.
Surpreende muitas pessoas, mas é verdade: a torra prolongada queima parte da cafeína. Quanto mais escura a torra, menos cafeína o grão retém. A torra clara preserva mais cafeína e também mais antioxidantes. Se você quer mais cafeína, prefira torras claras.

15. MITO — Café deve ser guardado na geladeira.
A geladeira prejudica o café porque a umidade acelera a deterioração dos grãos, e o café absorve odores de outros alimentos. O ideal é armazenar os grãos ou o pó em recipiente hermético, em local fresco, seco e ao abrigo da luz. O congelamento pode ser uma opção para longa duração, mas a geladeira não.

Quantidade ideal e formas de preparo 🔗

16. VERDADE — Consumo moderado de 3 a 5 xícaras por dia é seguro.
A FDA e a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar consideram seguro o consumo de até 400 mg de cafeína por dia, equivalente a cerca de quatro xícaras de café filtrado. Dentro dessa faixa, os estudos apontam benefícios cardiovasculares e cognitivos sem riscos significativos para adultos saudáveis.

17. MITO — Café em jejum faz mal para todo mundo.
Para a maioria das pessoas saudáveis, tomar café em jejum não causa problemas. No entanto, quem tem sensibilidade gástrica, refluxo ou gastrite pode sentir desconforto. O segredo é conhecer seu próprio organismo. Não há evidência científica de que o café em jejum seja prejudicial para pessoas sem condições digestivas pré-existentes.

18. VERDADE — Café filtrado é mais saudável que o não filtrado.
O filtro de papel retém substâncias chamadas cafestol e kahweol, que em excesso podem elevar o colesterol LDL (o colesterol ruim). O café expresso, a prensa francesa e o café turco não têm essa filtragem. Se você bebe muito café, o filtrado é a opção mais saudável para o coração.

19. MITO — Café com leite faz mal.
A combinação de café com leite é segura e não causa problemas para a maioria das pessoas. O leite pode reduzir a acidez do café, tornando-o mais suave para o estômago. A menos que você tenha intolerância à lactose, não há razão para evitar o clássico café com leite, que é uma das combinações mais tradicionais do Brasil.

20. VERDADE — Café pode aumentar a expectativa de vida.
Um estudo publicado no Annals of Internal Medicine acompanhou mais de 170 mil pessoas e concluiu que o consumo moderado de café está associado a um aumento de até dois anos na expectativa de vida. Os benefícios foram observados tanto no café com cafeína quanto no descafeinado, sugerindo que os antioxidantes, e não apenas a cafeína, são os responsáveis.

Perguntas frequentes sobre o café 🔗

Quantas xícaras de café posso tomar por dia?
Para adultos saudáveis, o recomendado é de 3 a 5 xícaras por dia, o equivalente a até 400 mg de cafeína. Gestantes devem limitar a 200 mg por dia. Pessoas com hipertensão grave devem consultar um médico.

Café atrapalha o crescimento das crianças?
Não há evidência científica de que o café atrapalhe o crescimento. Esse é um mito antigo. No entanto, crianças e adolescentes devem evitar cafeína em excesso devido aos efeitos sobre o sono e a ansiedade.

Melhor horário para tomar café?
Estudos sugerem que o consumo pela manhã está associado a maiores benefícios cardiovasculares. Evite café após as 15h-16h para não prejudicar o sono. O ideal é não consumir cafeína pelo menos 6 horas antes de dormir.

Café orgânico é mais saudável que o convencional?
O café orgânico é produzido sem agrotóxicos sintéticos, o que é melhor para o meio ambiente e para o trabalhador rural. Para a saúde do consumidor, não há evidência conclusiva de que seja significativamente mais saudável que o café convencional de qualidade.

Gostou do conteúdo? Salve este post para consultar sempre que alguém espalhar um mito sobre o café. Compartilhe com aqueles amigos que amam um cafezinho mas vivem cheios de dúvidas. Tem alguma curiosidade sobre o café que não respondemos aqui? Deixe nos comentários. Continue acompanhando a Novatopnet para mais conteúdos baseados em ciência.