{"id":3071,"date":"2026-06-15T10:53:55","date_gmt":"2026-06-15T13:53:55","guid":{"rendered":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/tendencias-da-gastronomia-para-2026\/"},"modified":"2026-06-15T12:36:35","modified_gmt":"2026-06-15T15:36:35","slug":"tendencias-da-gastronomia-para-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/tendencias-da-gastronomia-para-2026\/","title":{"rendered":"Tendencias da gastronomia para 2026"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Chefs revelaram as tendencias da gastronomia para 2026 em pesquisa da Veja SP, com ingredientes como cupuacu e pitanga em destaque. A cozinha brasileira vive um momento de valorizacao de sabores nativos.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/audio_tendencias_gastronomia_2026.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O cupuacu, fruta amazonica de sabor intenso e aroma marcante, e um dos ingredientes que mais ganha espaco na alta gastronomia. Sorvetes, mousses e drinks com cupuacu estao entre as apostas dos chefs para 2026.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pitanga e a jabuticaba tambem estao entre as frutas brasileiras que conquistam a culinaria sofisticada. Os chefs estao usando essas frutas em molhos para carnes, sobremesas e ate em pratos salgados.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A cozinha lixo-zero, que aproveita integralmente os alimentos, e outra forte tendencia de 2026. Restaurantes brasileiros estao adotando praticas sustentaveis como uso de cascas, talos e sementes em preparacoes criativas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O movimento de valorizacao de ingredientes brasileiros reflete uma busca por identidade gastronomica nacional. O Brasil se consolida como destino culinario global, com chefs brasileiros ganhando reconhecimento internacional.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chefs revelaram as tendencias da gastronomia para 2026 em pesquisa da Veja SP, com ingredientes como cupuacu e pitanga em destaque. A cozinha brasileira vive um momento de valorizacao de sabores nativos. O cupuacu, fruta amazonica de sabor intenso e aroma marcante, e um dos ingredientes que mais ganha espaco na alta gastronomia. Sorvetes, mousses [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3613,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAowwKXdCw:productID":"","footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-3071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3071"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3071\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/novatopnet.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}