A revista Prazeres da Mesa publicou a lista dos chefs em ascensao na gastronomia brasileira em 2026.
Os destaques sao jovens chefs que trabalham com ingredientes nacionais e cozinha sustentavel. Entre eles esta Taina Alves do restaurante Avoar em Belo Horizonte, que utiliza apenas ingredientes orgânicos de produtores locais.
Restaurantes em Sao Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte lideram a lista, mas ha representantes de Florianopolis, Salvador e Manaus. A diversidade revela a riqueza gastronomica brasileira que combina influencias indigenas, africanas e europeias.
A chef Taina Alves de 29 anos defende uma cozinha regenerativa sem desperdicio. Seu restaurante transforma cascas e talos em pratos criativos e tem compostagem para adubo da horta orgânica.
A lista completa esta na edicao de junho da revista Prazeres da Mesa. A publicacao destacou que o numero de mulheres chefs cresceu 40% em cinco anos no Brasil.
